工业机器人助力食品生产为行业高效发展提供动能MIR DATABANK

  中国工业机器人领域显著受益于制造业的转型升级带来的长期需求量开始上涨，叠加下游逐步拓宽的新型应用领域带来了高成长空间，以工业机器人为标志的人机一体化智能系统在各行业的应用愈来愈普遍，传统工业领域中机器人代替人工的机会也在逐步增加，渐渐渗透到各行各业，餐饮加工业自然也受益其中。本文将对应用于餐饮行业中工业机器人的整体市场情况、下游细分行业应用工业机器人情况及所使用工业机器人类型三个方面来进行深入分析。

  2017年开始受到投资周期性的影响中国餐饮行业市场投资增速放缓，2020年在新冠疫情的影响下，不必要外出减少，各家各户食品储备需求增加，餐饮行业市场下游需求相应增多，同时疫情期间各工厂“用工难”现象激增，厂商要实现自动化生产才得以满足市场需求，加之投资周期性复苏，2020年餐饮制造业固定资产投资规模增速加快。后续虽疫情缓解，以及花了钱的人食品需求的多元化增多，预计市场对饮食业的投资将持续不断的增加。

  市场需求的不断增加，带动了各类食品制造商的业务量增长，而将工业机器人运用到生产线上的各步骤中，能大大的提升生产效率，保证同批次产品的一致性和质量，以及节约人力成本，使人无需处于危险、恶劣的环境之中。目前工业机器人在餐饮加工行业中的应用主要在分拣、装箱、码垛工作流程上。

  根据MIR DATABANK数据表明，2020年中国应用于餐饮行业的工业机器人销量同比增长22.9%，随工业机器人在餐饮行业的使用场景更普及，预计2021年全年销量会同比增长28%。

  近几年应用于餐饮行业的工业机器人市场规模不断的提高的原因可以总结概括为以下几点：

  l 2020年受新冠疫情影响，“招工难”和“用工难”的问题显现，弱周期性食品如方便面、香肠、速冻食品等下游需求增多，厂商对自动化需求大幅提升。

  l 工业机器人厂商下游订单持续增加，未来随着餐饮行业规模厂商复制化导入工业机器人，工业机器人市场将保持平稳增长趋势。

  根据2020年餐饮行业用工业机器人下游细分行业的市场格局来看，所应用工业机器人最多的是饮品和休闲食品，占比分别为29%和21%，其次是乳制品、主食类&生鲜等，其中：

  l 休闲食品领域里，工业机器人应用较多的是方便面、糕点和腌制类食品，还有部分糖果、坚果和果脯类食品。

  l 主食类&生鲜领域里，包括速冻水饺、生鲜肉制品等，对前端机器人的分拣要求比较高，夹具等需要依据食品的等级要求来进行拣取。

  l 以伊利、蒙牛为代表的乳制品、营养粉等，对工业机器人的需求保持平稳增长，所涉及的作业流程从后端码垛逐渐向前端分拣装箱过渡。

  ＞20kg6-axis和Delta是餐饮行业内主要的工业机器人应用类型

  食品饮料行业中工业机器人主要使用在在码垛、分拣和装箱步骤中，所使用的工业机器人类型主要是＞20kg6-axis机器人和Delta机器人，二者占据了超过80%的市场份额。

  l ＞20kg6-axis机器人大多数都用在码垛，目前很多行业包括食品生产行业普遍应用工业机器人进行码垛，其速度快，效率高，且可以搬运较重的物品，有效节约人力成本。

  l 前端分拣和装箱主要使用在Delta机器人，SCARA机器人由于速度较慢，应用相对较少。利用工业机器人进行分拣能够保证产品质量的一致性，同时提高生产效率。

  l ≤20kg 6-axis机器人大多数都用在后端装箱，此外，小件食品也会少量选择co-bot。